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李白賜名“善釀酒”

2022-05-14 14:36

浙江省一帶釀制米酒的時間十分久遠,至今已有幾千年。米酒是國內知名且特有的糧食酒種類,以酵母復式樓發酵做成。浙江省是米酒的首要種植區。清康熙《會稽縣志》有“越酒游天下”的記述。善釀酒是“越酒”中的傳統式中國名酒之一,原產地紹興市,創立于19新世紀。

盡管這類酒是清朝才有的,但浙江省民俗卻有著一個美麗的傳說,說善釀酒名字的含義,是唐朝“詩仙”李白所題——這也反映了本地人民對這個酒的驕傲和愛惜吧!

唐代大作家李白性格豪爽,豁達大度,一生最喜歡游覽青山綠水。有一次,他趕到江南地區去玩,在杭州錢塘江等各個地方轉了一圈,走到了嘉興市的一個鎮上。這小鎮景色與其他地方不一樣,城在海上,水行城里,屋舍光亮,酒館眾多,四處都張掛著寫有“酒”字的旗幡,連氣體里都飄揚著一股股濃烈的香醇。原先,這是一個特色產品佳釀的地區。

李白又稱為“酒仙”,被稱作“斗酒詩百篇”,尤其喜愛飲酒,趕到那樣一個佳釀名鎮,當然心花路放,馬上就想開懷暢飲一番。他順著堤岸找尋適宜的酒樓,卻聽見一陣時斷時續的哭泣聲,四下凝望,哭泣聲是以不遠的地方一家小酒館里傳出的。這個小酒館與其它酒不一樣,門面尤其陳舊寒磣,并且里邊黑乎乎的一片,一個顧客沒有。

李白想:“他人賣白酒是歡歌笑語拉攏消費者,這個如何還哭上?發生什么事事?”因此他走入酒館,想一探究竟。酒館里光源灰暗,多張破桌椅板凳,上邊都充滿了塵土,不知道多長時間不開過張了。服務臺里坐下來一個年青姑娘,已經低下頭擦淚,要來哭泣聲便是她傳出的。

李白不方便探聽她有哪些煩心事,就詢問道:“姑娘,你這兒賣什么酒?”

姑娘定了一下神,回應道:“客官,大家這兒全部的酒館賣的全是米酒。我們家的米酒是父親釀制的。你需要來個嗎?”李白問:“要多少錢?”姑娘說:“百文一兩?!?/span>

“???”李白禁不住高呼道,“姑娘!你這酒如何那么貴???我一路看鎮里其它的酒館,全是十文一兩,到你這兒竟翻了十倍?”

姑娘信心滿滿地說:“我們家的酒與另一家的不一樣?!崩畎讍枺骸坝心男┎灰粯??”

“客官嘗到就知道?!惫媚锾ь^挺胸仰頭,甚為高興地講到。

李白內心也確實好奇心:買賣如此清冷,這名商家姑娘的自信心是從哪里來的?他便說;“那好吧,先幫我開一壇?!?/span>

姑婉趕忙取來一壇酒,密封一開啟,李白對這個酒館的觀點一瞬間就被更改了——他閱酒成千上萬,這壇中釋放出的醇正香味,確實遠超一般的美酒。

姑娘倒了一杯,遞到李白手上:“客官,請使用?!?/span>

李白喝過一口,讓酒液在嘴里滯留了一會兒,這才緩緩飲下。下面,他可就一發不可收拾了,一口“飛連飲數杯,贊嘆不已:“這真的是酒中的精品??!姑娘,你說這酒是令尊自身釀的?”

姑娘笑容著回答:“恰好是。這釀酒的手藝,是家里家傳?!?/span>

李白說:“能不能要我見一見令尊?”

姑娘聽了這句話,眉梢上又攏起愁云:“客官,父親目前正臥床不起靜養,不方便相遇?!?/span>

李白這時才搞清楚姑娘為什么哭。原來是她爸爸病了,看她這副苦相,她爸爸大約病得很重。但是他確實特想見到能釀好今此佳釀的工匠,便再三地要求,而且確保不容易讓老人家覺得疲倦煩惱。姑娘推諉但是,只能把他送到了酒館后邊的一個小房子。

李白進家一看,真的是家徒四壁,房內哪些值錢的東西也沒有床邊掛著滿是窟窿眼的蚊帳,一個面色蠟黃的老人半坐臥室床,仍在不斷地干咳。

老人看到閨女帶進來一個文人墨客穿著打扮的生疏男人,面帶驚訝之欲。李白趕到床邊,作揖道:“老人家,我剛才喝過您釀的酒,實在太好吃了,您這酒到底是怎么釀出來的?”

老人見李白那么贊揚自身的酒,也很高興,便講到:“客官,我們這鎮上緊鄰汾湖,酒務必用汾湖泊來釀才行。并且一定要夠年分:每過兩年,就需要把酒漿取下來,放進備好檽米煮制的白米飯,再加釀一次,如此不斷很多年,才可以獲得一批制成品,由于用時費力太甚,成本費大高,當地也非常少有些人那么釀酒。再講,那樣釀出來的酒。市場價也化一般的酒高得多,問津者者屈指可數呀。

姑娘在旁邊聽到爸爸的話,便埋怨道:“您自身也了解啊,大家的酒壓根賺不到錢,一直在虧本,這并不,家中一點存款也沒有,給您就醫拿藥全是很大的難題?!?/span>

老人笑了起來:“我自然了解那樣賺不到錢,但是老祖先留下來的技藝,我總是要實實在在地代代相傳才行,要不然,我怎么無愧于先祖,如何無愧于把甜水贈給大家釀酒的汾湖??!”

李白打動地講到;“老人家,您說的沒錯,先祖留下來的釀酒技藝。讓它消亡好可惜!但是,您家的酒有一處不太好?!?/span>

老人一驚:“哪些地方不太好?”

李自嘿嘿一笑;“您家的酒唯一的弊端便是名稱。這兒的酒館賣的全是米酒,你也叫黃酒,他也叫米酒,來買東西的人又如何知道你們家的酒特別好?”

老人拍著床邊講到;“客官,你說得對呀!我怎么想不到?!”

“老人家不嫌棄,我給您家的酒取個名字?!?/span>

“客官請賜教!”

李白站立起來,稍一思付,從背囊中取下筆紙,蘸了淡墨,寫出“精密善釀酒”好多個字,下邊署名“李太白題”。

姑娘一看李太白,失音叫道:“您便是大名鼎鼎的李太白?”老人也震驚了:“李太白?這位在皇帝眼前喝醉寫詩的酒仙李太白?”兩個人趕快叩首。李白趕忙伸出手將老人和姑娘扶了起來,笑著說:“老人家,您能釀好那么好的酒,您才算是酒仙??!您一定要把這酒代代相傳!”說罷,李白告別而去。

釀酒的老人讓閨女把李白的題詞裱起來掛在酒館里,而且將自身的酒宣布取名為“善釀酒”。近遠的大家聽聞李白在這兒喝過,還留下來了墨寶,都跑來一睹為快。此后,酒館的買賣越變越好了,善釀酒的知名度愈來愈變大,老人這釀酒的技藝也源遠流長,傳入了如今。